Backwaren

Basierend auf den Informationen des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks e.V., gibt es in alleine in Deutschland mehr als 14.500 Meisterbetriebe, die einen Gesamtumsatz von rund 13 Milliarden Euro mit rund 300.000 Beschäftigten machen und damit einen wichtigen Wirtschaftsfaktor darstellen. Mit steigender Mobilität unserer Gesellschaft und dem damit verbundenem Wunsch der Menschen schnell mal einen Snack außer Haus zu sich zu nehmen, hat die Branche eine unwahrscheinlich gute Möglichkeit sich innovativ in einem Wachstumsmarkt zu bewegen und weiter zu entwickeln. 

Neue Verfahren, neue Produkte und auch Qualitätsanforderungen verlangen dem Bäcker einiges ab. Wir produzieren Backfett für die vielen Anwendungen, denn Backfett ist ein wesentlicher Bestandteil bei der Backwarenherstellung. Im Teig dient es der besseren Vermischung der Rezepturbestandteile, trägt zur Volumenentwicklung bei und verbessert die Krumenstruktur und die Frischhaltung der Produkte.

Die Vielfalt der Backwarenerzeugnisse erfordert Backfette, die speziell an die Anforderungen eines Produktes angepasst sind. Begonnen bei der Konsistenz über die Schmelzpunkte bis hin zur Fettsäurezusammensetzung: Backfette müssen in ihren Eigenschaften ideal auf das Produkt abgestimmt sein, um optimale Gebäcke von hohem Genusswert zu ermöglichen.